CLIN D'OEIL NATURE, PLANTES

Tanaisie commune, la belle sauvage aux multiples bienfaits !

Tanaisie commune, la belle sauvage aux multiples bienfaits !

Le week-end dernier, à l’occasion de la fête automnal du Parc floral d’Orléans, je vous ai fait déguster un carrot cake avec une plante mystère… Une plante tellement commune, visible partout – surtout le long des cours d’eau qu’elle affectionne – mais que vous ne connaissiez pas. Certains d’entre vous m’ont dit « un goût mentholé ». Exactement, c’est cette saveur de menthe qui relève nos pâtisseries maison en tout genre, et surtout, celles avec du chocolat… Miam ! Prélevez quelques feuilles pour les incorporer à une crème dessert, en crème anglaise, sur des sablés ou tout autre gâteau en substitution de la cannelle et de la noix de muscade. Elle s’utilise avec parcimonie, comme une épice ! 4 à 5 brins suffisent pour un gâteau entier.

Vigilance toutefois ! La tanaisie contient de la thuyone comme l’absinthe et on ne doit pas en abuser. La thuyone peut créer des lésions neuronales ou des convulsions si on en consomme en trop grande quantité. La tanaisie est également abortive et ne doit pas être utilisée en cas de grossesse (déconseillée aux femmes enceintes, allaitantes). Mon conseil : limiter l’usage de la tanaisie à une utilisation occasionnelle à toutes petites doses sous forme d’aromate ou d’épice.

Un port assez haut, jusqu’à environ 1,50 mètres, elle fleurit entre juin et octobre. Ses fleurs très caractéristiques forment des capitules jaunes. Sa forte odeur, très aromatique et camphrée, est souvent mal-aimée des enfants. Aussi, ses feuilles sont très découpées, comme une fougère.

Avant l’invention des frigos, on enveloppait la viande et le poisson dans des feuilles de tanaisie afin d’éloigner les insectes et les rats ! Certains apiculteurs s’en servent aujourd’hui en tant qu’enfumoir.

C’est une plante qui est présente dans les célèbres boissons la Chartreuse et l’arquebuse.

Cette aromatique sauvage a des propriétés extraordinaires : vermifuge, antiseptique, digestive, antispasmodique et anti-inflammatoire ! Outre ces nombreux bienfaits, elle sert aussi d’insecticide naturel puissant.

Bon à savoir : elle est répulsive pour certains insectes et parasites. Pour chasser naturellement les parasites du jardin (mouches, moustiques, limaces…), réalisez un purin de tanaisie : 1 kg de plante pour 5 L d’eau. Et sinon, dans vos placards, pour éloigner les mites ou les puces dans la niche du chien, confectionnez un bouquet de tanaisie en prélevant la plante entière (tige, feuilles, fleurs) et faites la sécher 3 semaines ou 1 mois tête à l’envers avant de la mettre dans votre placard.

Pour en savoir plus sur les plantes sauvages et leurs bienfaits et bien apprendre à les reconnaître, inscrivez-vous aux sorties nature sur la page plumedenature.com/sorties-et-stages

  • Grimoire d’une cueilleuse, Françoise Kunstmann, mars 2023, aux éditions La Plage
  • Le livre des simples, les vertus des plantes médicinales – Rustica éditions
  • Petite flore de France, aux éditions Belin

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By Plume de nature

La nature est une source d'émerveillement insatiable. Passionnée par le monde du vivant depuis toute petite, je partage ici, avec vous, mes plus belles découvertes et aventures. Afin de vous aider à reconnaître facilement les animaux et les plantes, j'organise des sorties nature en Région Centre-Val de Loire, ludiques, interactives et accessibles à tous !

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